About us
“ある香り”に出会った時、忘れかけていた懐かしい情景を思い出す事を、フランスの作家マルセル・プルーストの作品に因んで「プルースト現象」と呼ばれています。
慌ただしく過ぎる日々の中で、ふとした瞬間に甦る記憶と共にまた訪れたくなるような、One by Oneの隠れ家レストランでありたいという想いを込めて「ル・プルースト ミウラ」と名付けました。
Infomation
Menu
— Déjeuner —
ランチ
前菜
前菜
本日のメイン料理
デザート
食後のお飲み物
ミニャルディーズ
Taxe 10% Compris
表示金額内に消費税10%を含んでおります
4月より上記金額に5%のサービス料が別途加算させていただきます。
前菜
前菜
お魚料理
お肉料理
デザート
食後のお飲み物
ミニャルディーズ
Taxe 10% Compris
表示金額内に消費税10%を含んでおります
4月より上記金額に5%のサービス料が別途加算させていただきます。
— Dîner —
ディナー
アミューズからデザートまで7皿構成
＋
食後のお飲み物
＋
ミニャルディーズ
Taxe 10% Compris
表示金額内に消費税10%を含んでおります
4月より上記金額に5%のサービス料が別途加算させていただきます。
(可能な限り前日までのご予約を推奨しております)
季節のスペシャリテを加えた7皿構成
＋
食後のお飲み物
＋
ミニャルディーズ
Taxe 10% Compris
表示金額内に消費税10%を含んでおります
4月より上記金額に5%のサービス料が別途加算させていただきます。
— Liste de vins —
ワインリスト
シャンパーニュ
| NM | Brut Premier Cru / Charle Pougeoise | 10,890 |
| NM | Carte d’Or / Drappier | 11,858 |
| NM | Brut Réserve / Louis Nicaise | 15,125 |
| NM | Cuvée namida / Janisson Baradon | 15,730 |
| NM | AND de Meunier Extra Brut / Christophe Mignon | 17,545 |
| NM | 7 Crus Brut / Agrapart&Fils | 21,175 |
| NM | 1er Cru à Rilly la Montagne Grande Réserve / Vilmart&Cie | 21,175 |
| NM | Entre Ciel&Terre / Françoise Bedel | 22,385 |
| 2012 | Special Club / Paul Bara | 32,670 |
| 2003 | Clos Cazals / Claude Cazals | 42,350 |
| 2010 | Dom Perignon / Moët&Chandon | 45,980 |
Taxe 10% Compris
表示金額内に消費税10%を含んでおります
4月より上記金額に5%のサービス料が別途加算させていただきます。
白ワイン
Autre de la France Blancs（フランスその他地域）
| 2021 | Attitude / Pascal Jolivet | 7,260 |
| 2021 | Pinot Blanc / Pierre Frick | 9,075 |
| 2019 | Andlau Riesling / Marc Kreydenweiss | 10,285 |
| 2018 | Marius&Simone / Giachino | 10,890 |
| 2014 | Pacheren du Vic Bilh Sec / Alain Brumont | 11,858 |
| 2014 | Saint-Joseph / Du Chene | 15,488 |
| 2019 | Savennières Clos de la Coulée de Serrant / Nicholas Joly | 22,385 |
Bourgogne（ブルゴーニュ地方）
| 2019 | Bourgogne Chardonnay Songes de Bacchus / Louis Jadot | 9,680 |
| 2020 | Viré Clessé V.V / André Bonhmme | 11,495 |
| 2014 | Saint-Veran En Combe / Bret Brothers | 13,068 |
| 2016 | Hautes-Côte de Nuits Blanc / Jayer Gilles | 13,915 |
| 2016 | Marsannay Clos du Roy / Jean Fournier | 15,730 |
| 2016 | Meursault Les Tessons / Pierre Morey | 29,645 |
Taxe 10% Compris
表示金額内に消費税10%を含んでおります
4月より上記金額に5%のサービス料が別途加算させていただきます。
赤ワイン
Autre de France Rouges（フランスその他地域）
| 2017 | l’Escarpolette Rouge / l’Escarpolette | 10,285 |
| 2017 | Haut-Médoc de Giscours / Haut-Médoc | 10,648 |
| 2017 | L’Ecumes des Nuits / Julien Pineau | 12,705 |
| 2009 | Ch Jean Faure / Saint-Emillion | 13,915 |
| 2014 | Faugères Jadis / Leon Barral | 13,310 |
| 2013 | Ch Montrose / Saint-Estèphe | 39,930 |
Bourgogne（ブルゴーニュ地方）
| 2020 | Pinot Noir / Louis Latour | 9,075 |
| 2018 | Bourgogne Passetoutgrain / Arlaud | 10,285 |
| 2017 | Hautes-Côte de Nuits Rouge / Michel Gros | 10,648 |
| 2017 | Une TrUne Tranche Made in Chenas / Philippe Jambon | 12,100 |
| 2018 | Morey Saint Denis“Coeur d’Argile”/ Frederic Magnien | 15,488 |
| 2000 | Chambolle Musigny Les Athets / Jean Tardy et Fils | 29,040 |
| 2014 | Gevrey Chambertin V.V / Sérafin Père et Fils | 32,670 |
| 2007 | Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers / Lucien Le Moine | 48,400 |
Taxe 10% Compris
表示金額内に消費税10%を含んでおります
4月より上記金額に5%のサービス料が別途加算させていただきます。
その他のお飲み物（Déjeuner／ランチ）
Apèritif（食前酒）
| Vin Mousseux / グラス スパークリング | 1,320 |
| Champagne / グラス シャンパーニュ | 1,760 |
| Fujiyama Hunter’s Beer / フジヤマハンターズビール | 1,100 |
Le Vins De Verre（グラスワイン）
| グラスワイン各種 | 1,100～ |
| ・本日のお料理に寄り添うワインペアリングもご用意しております。 | |
| 3グラス～ | 4,400～ |
Boissons Non Alcoolisée（ノンアルコールドリンク）
| Pétillante Sans Alcool / ノンアルコールスパークリング | 1,100 |
| Bière Non Alcoolisée / ノンアルコールビール | 770 |
| Jus de Raisins / ノンアルコールワイン | 1,100 |
| Aqua Panna / アクアパンナ 1000ml 硬度:109mg/L | 990 |
| St-Pellegrino / サンペレグリノ 1000ml 硬度:613mg/L | 990 |
Taxe 10% Compris
表示金額内に消費税10%を含んでおります
4月より上記金額に5%のサービス料が別途加算させていただきます。
その他のお飲み物（Dîner／ディナー）
Apèritif（食前酒）
| Champagne / グラス シャンパーニュ | 1,760 |
| Fujiyama Hunter’s Beer / フジヤマハンターズビール | 1,100 |
Dégustation Des Vins（ワインペアリング）
| 本日のお料理とワインのペアリング | 9,350 |
Le Vins De Verre（グラスワイン）
| グラスワイン各種 | 1,320～ |
Boissons Non Alcoolisée（ノンアルコールドリンク）
| Pétillante Sans Alcool / ノンアルコールスパークリング | 1,100 |
| Bière Non Alcoolisée / ノンアルコールビール | 770 |
| Jus de Raisins / ノンアルコールワイン | 1,100 |
| Aqua Panna / アクアパンナ 1000ml 硬度:109mg/L | 990 |
| St-Pellegrino / サンペレグリノ 1000ml 硬度:613mg/L | 990 |
Taxe 10% Compris
表示金額内に消費税10%を含んでおります
4月より上記金額に5%のサービス料が別途加算させていただきます。
Accees
| 店 名 | Le Proust MIURA（ル・プルースト ミウラ） |
| 電話番号 | 0557-52-4029 |
| 所在地 | 〒413-0038 静岡県熱海市西熱海町1丁目19-43 |
| 営業時間 | ランチ 11:30～15:00(13:30 L.O.) ディナー 18:00～22:00(19:30 L.O.) |
| 定休日 | 毎週 火・水曜日 |
最寄駅 来宮駅よりタクシーで約5分（約 ¥1,000）、熱海駅よりタクシーで約15分（約 ¥1,600） | |
| ご予約・ご来店 | 完全予約制 ・ご予約はお電話のみで承っております。 ・ドレスコードは特に設けておりませんが、過度にカジュアルな服装はご遠慮くださいますようお願い致します。 |
| 駐車場 | 駐車場は台数に限りがございます。ご予約時に交通手段をお知らせくださいますようお願い致します。 |
| お子様のご利用 | お子様のお料理は特別に設けてはおりません。 ご利用は基本的に中学生以上もしくは大人と同じ料理を楽しめる方とさせて頂きます。 |
| クレジットカード | ご利用可能 ※ただしメタルカード（金属製カード）はご利用頂けません。 |
| 喫煙・分煙 | レストランは全席(テラス席も含め)禁煙とさせて頂きます。皆様のご理解とご協力をお願い致します。 |
| キャンセルポリシー | 当日のキャンセル・人数変更に関しましては、100%のキャンセル料を頂戴いたしております。ご変更がある場合は前営業日までにご連絡くださいますようお願い致します。 |
Chef Profile
三浦 賢也 -Katsuya Miura-
| 1973年 | 北海道伊達市生まれ |
| 1992年 | 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。都内フレンチレストランなど数店で修業。 |
| 1999年 | フランス料理『ラ・ロシェル』に入社。坂井宏行氏に師事。 |
| 2006年 | ひらまつ入社。平松宏之氏に師事。フランス料理『丸の内サンス・エ・サヴール』にて研鑽を積む。 |
| 2010年 | 渡仏。『レストランひらまつパリ店』にて研鑽を積む。 |
| 2012年 | 帰国。フランス料理『ブラッスリーポールボキューズ大丸東京店』料理長就任。 |
| 2016年 | 『THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS熱海』料理長就任。 |
| 2020年 | 熱海にフレンチレストラン『Le Proust MIURA』独立開業。 |
Gallery
Media
Recruit
| 雇用形態 | 正社員、アルバイト |
| 業態 | レストラン（フランス料理） |
| 募集職種 | キッチンスタッフ サービススタッフ |
| 応募資格 | 特になし(経験者優遇) |
| 給与 | 前職の経験や実績を考慮して決定研修期間あり） |
| 通勤 | 車、バイク通勤可 |
| ※詳細は面接の上決定致します。 興味のある方、まずはお気軽にご連絡下さい。 | |